오늘은 6살 딸아이랑 함께 깍두기를 만들었어요.
워낙에 딸공주가 함께 요리 만드는 걸 좋아해서 깍두기를 직접 만들면 더 맛있게 먹지 않을까?
싶은 생각에 준비를 해봤어요.^^
저두 딸아이랑 같이 깍두기를 함께 만든다는 생각에
더 즐겁게 좋은 시간을 보냈네요.ㅎㅎ
딸아이랑 며칠 전 밖에서 점심을 먹는데 약간 매운듯한
깍두기를 다 먹는 거예요!
이렇게 깍두기를 좋아하는데 다음날에 만들 각오로
그날이 오늘 삼일절이네요.ㅋㅋㅋ
마트에 가서 신선한 제주도 무 젤 큰 것 세 개를 사서
깍두기 만들 때 필요한 재료들 장 봐서 왔답니다.
물론 깍두기를 만들기 전에 검색도 많이 했지만
참고만 하고 제가 열무김치를 맛있게 담가서 그 레시피로 아이에게 맞춰 만들어봤어요.
깍두기 양념에 정성을 들였어요.♡
저희 딸공주가 맛있게 먹을 거라서요.ㅎㅎ
딸공주 깍두기가 맛있게 완성되었어요.
깍두기가 맛있게 익으기를 바라보아요.♡
매 끼니 딸공주가 맛있게 먹는 모습을 상상하며 맛있게
담아보았어요.ㅎㅎ
깍두기 버무릴 때 맛을 봤어요.
양념이 맛있게 잘되었더라고요.^^
남편도 깍두기 먹어 보더니 맛있다고 엄지 척 👍
날려주니 뿌듯했습니다.ㅎㅎ
아이들 깍두기 만드는 법
재료
무 큰 것 3
대파 or 쪽파
마늘 15
양파 반 개
사과 반 개
배 반 개
생강 1
양념
까나리액젓 5
고춧가루 9
양파청 2
찹쌀가루 한 컵(종이컵)
메실청 2
새우젓 2
소금 약간
굵은소금 한 컵
원당 반컵
제주도 무 큰 것 3개 준비했어요.
무를 얇게 썰어주세요.
아이가 먹을 거라서 작게 잘랐어요.
아이들이 먹기 좋게 잘랐어요.
자르기 편하게 좀 더 확대해서 찍어보았어요.^^;;
알맞게 잘라주시면 되세요.
저희 딸아이도 집중해서 깍두기를 잘 자르더라고요.
아이용 빵칼로 잘랐답니다.
하나하나 정성 들여서 무를 잘 잘랐어요.
참 잘하더라고요.ㅎㅎ
저의 빠른 손으로 무 두 개 반을 다 깍둑 썰고
딸아이가 썰어줬어요.ㅎㅎ
아이랑 함께 만드는 이 시간이 저는 참 좋았어요.^^
아이들이랑 함께 깍두기 만들기 추천드려요!♡
아이랑 좋은 시간이 될 거에욤.
깍두기를 다 썰어서 굵은소금으로 절일 거예요.
굵은소금은 한 컵 (종이컵) 넣었어요.
무 절일 때 원당 or 설탕 반컵을 넣어주세요.
굵은소금, 원당을 잘 버무렸어요.
한 시간 시간을 맞춰 놓고 양념장을 만들 거예요.
깍두기 절이는 시간 (1시간)
찹쌀가루 반컵 정도 넣어서 걸쭉하게 끓여서
준비했어요.
찹쌀풀이 걸쭉해지면 불을 끄고 한 소금 식혀주세요.
사과, 배, 양파 반 개씩 넣고 마늘 넣어서 믹서기에
갈아주세요.
준비한 찹쌀풀에 고춧가루 9큰술
아이가 먹을 거라서 중간중간 맛을 보면서
양념을 만들었어요.
새우젓 2스푼 넣고요.
양파청 2스푼, 매실청 2스푼, 생강 1개, 까나리액젓
5스푼, 굵은소금 조금, 믹서기에 간 것( 사과, 배, 양파
마늘) 넣고요.
설탕대신 과일이랑 양파, 매실청으로 단맛을 냈어요.
깍두기 양념장에 대파 흰 부분 or 쪽파를 넣어주세요.
양념장도 준비를 다했어요.
한 시간 후 소금과 원당에 절인 물 보이시나요?
무를 두 번 정도 씻어주세요.
채반에 물기를 빼주세요.(30분 정도)
딸아이랑 함께 깍두기 만들 준비가 다 되었어요.
양념을 깍두기에 조금씩 넣어주세요.
딸아이가 조금씩 버물었어요!
저의 옆에서 꼼꼼히 잘 도와주는 딸공주 너무 고마웠어요.♡
엄마와 딸공주 힘을 모아서 깍두기를 버무렸어요.
아빠를 보면서
깍두기 만들기 인증숏~~^^
이제 어느 정도 양념이랑 깍두기가 잘 버무려졌어요.
제가 양념을 더 넣어서 마지막으로 버무렸어요.
아이가 먹는 거라서 양념은 조금 넣어가면서
맛보면서 간을 맞췄어요.
양념이 너무 많이 들어가면 맛이 강해질 것 같아서요.
마지막 통깨를 뿌리면 아이들 반찬 깍두기가
완성되어요.
하루 정도는 실온에 나 두셨다가
냉장고에 넣어주세요.
그래야지 깍두기는 새콤달콤 더 맛나요.^^
남은 깍두기 양념을 냉동실에 보관할 거예요.
이번 깍두기 다 먹고 한 번 더 만들 때 넣으려고요.^^
딸공주랑 함께 만든 아이들 반찬 깍두기 맛있게
잘되어서 기분이 좋아요.
딸아이랑 요리하는 시간이 딸이랑 저는 좋아해서
가끔씩 아이랑 요리 시간을 많이 준비해요.♡
아이들이랑 깍두기 만들기 추천드려요 ~^^
그리고 제가 깍두기 양념 준비하는 시간
남편이랑 딸공주는 집 앞에서 스티커 사진을
즐겁게 찍었답니다.♡♡♡♡
삼일절 오늘 하루도 예쁘게 잘 보냈네요.ㅎㅎ
편안한 저녁시간 되세요.^^